酸甜扣肉的家常做法？酸甜扣肉的家常做法步骤

这篇文章给大家聊聊关于鲤鱼块的鲤鱼鲤鱼家常做法 ，以及红烧鲤鱼块的块的块家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助，家常家常不要忘了收藏本站哦。做法做法

本文目录

1. 红烧鲤鱼块家常做法王刚
2. 红烧鲤鱼块家常做法
3. 鲤鱼块怎么做才最好吃

红烧鲤鱼块家常做法王刚

一、红烧原料

主料鲤鱼适量

辅料大葱适量  ，鲤鱼鲤鱼生抽适量 ，块的块蒜适量，家常家常蚝油适量
，做法做法姜粉适量，红烧椒粉适量 ，鲤鱼鲤鱼白酒适量，块的块白醋适量，家常家常桂花香醋适量 ，做法做法白糖适量，红烧鸡精适量，干淀粉适量

二 、红烧鲤鱼块的做法步骤

1.鲤鱼洗净 ，在鱼头下方划开一刀 ，隐约找到一条类似线头一样的白色线 ，这就是所谓的腥线 ，轻轻一拉很容易就出来了，另一边同样也是。

2.将鲤鱼切块，不要太大
，加入葱丝，少许生姜粉，花椒粉，白酒
，白醋腌制一小时左右 。

3.取一碗
，倒入适量生抽  ，两大滴蚝油，一勺桂花香醋 ，一勺白糖，适量盐和鸡精调成料汁
。

4.平底锅烧热
，入少许油，将鱼块粘匀干淀粉
。

5.入锅煎，表面金黄酥脆，肉质熟透捞出。

6.油锅烧热，下入蒜瓣炒出蒜香，下入葱丝爆香
 。

7.倒入料汁烧开 。

8.下入鱼块
，轻轻翻动鱼块，使其全部裹上料汁，五分钟后即可盛出。

红烧鲤鱼块家常做法

制作食材

黄河鲤鱼750克、味精2克、熟猪油500克、食盐10克（实耗约100克） 、酱油50克、白糖15克  、葱白15克 、绍兴酒15克、蒜瓣10克、水淀粉30克、生姜10克
。

制作流程

1．先把鱼去鳞、鳃、鳍，然后剖腹除去内脏 ，冲洗干净，沥干水分。放肉墩上用刀剞上花刀，用酱油25克、盐5克 、绍兴酒8克浸腌片刻。在猪肥膘肉的剔皮部横剞数刀，再顺长切成火柴根厚的鸡冠肉片 。姜、蒜切片，葱斜切为3厘米长的马耳形待用。

2．火上架炒勺烧热，倒入熟猪油500克，烧至八成热时，把腌入味的鱼分两段（前、后两部）下勺，炸至上色滗漓出油，炒勺内留油25克，把猪肥膘推入煸炒，紧接放入葱、姜、蒜微炒，然后加汤500克，酱油50克、盐7克 、白糖15克、绍兴酒7克和味精2克 ，将炸好的鱼放入，移小火烧30分钟，使鱼入味。再用水淀粉30克勾芡汁，将鱼盛入鱼盘内对接成一条  ，所有的芡汁全部淋浇在上面 ，即可上桌
。

鲤鱼块怎么做才最好吃

用料：鲤鱼块1500克 、卤肉料汁200克、香菜1把 、大葱1段、辣椒5个、蚝油1汤勺、水淀粉适量 。

1、锅内倒入卤肉汤料 
、水、鱼块。

2
、盖好锅加热 ，煮开后 ，小火煮半小时盛出
。

3、炒锅内放入3勺油，炸香辣椒和葱花 。

4 、加入1碗水
，放入蚝油和一点盐煮开 ，加入水淀粉勾芡 ，撒入香菜炒匀。

5 、汤汁浇在鱼上即可。

鲤鱼块的家常做法和红烧鲤鱼块的家常做法的问题分享结束啦，以上的文章解决了您的问题吗？欢迎您下次再来哦！

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